Le titre de mon article est sans doute prétentieux... je ne prétends pas avoir tout testé en ce qui concerne la cuisine de Saigon !!! Mais durant ces 4 jours (voir ici pour l'article correspondant), j'ai eu un petit aperçu... alors voilà mon best of food !!!

On commence par un petit marché de nuit, le long de Pham Ngu Lao... on y trouve de nombreux stands, qui vendent un peu de tout, et notamment des brochettes frites, avec des saucisses, crevettes et autres beignets... le tout accompagné par un jus de sucre de canne fraîchement pressé, et pourquoi pas un peu de maïs grillé, c'est délicieux !

Le premier bon plan restau, c'est un endroit qui s'appelle Huong Lai, situé sur Ly Tu Trong. En plus d'une cuisine excellente, le personnel est constitué par d'anciens enfants des rues, recrutés par un patron qui les a formé et les aide à s'en sortir... une atmoshpère tranquille, un service excellent et souriant ! Ce furent les meilleurs nems du séjour, c'est dire qu'ils étaient bons ! Et la salade aux feuilles de lotus... mmmh...

Un autre bon plan : le restau s'appelle Bo Tung Xeo. Sous cette espèce de hangar, la spécialité, c'est le barbecue de boeuf à l'ail. Accompagné par du riz, de la salade et du maïs grillé, c'est un délice... sans oublier la bière locale (la 333 !), évidemment. Et le tout pour... moins de 5 USD par personne. Si ça c'est pas du bon plan...

Et si vous êtes courageux, vous pouvez tenter les autres spécialités du restau, cf ci-dessous... On y trouve du crocodile, du rat, et également du "pénis de boeuf sauté aux plantes médicinales chinoises"... euh, des volontaires ?
     
Un dernier petit restau, si vous avez encore un peu faim. Coincé dans une petite ruelle près du Benh Tan market, un restau très local (et pas cher), qui s'appelle Nam Giao. On y sert notamment des gâteaux de riz dans des feuilles de bananier (on sait jamais trop ce qu'on mange, mais c'est bon !) et des soupes de boeuf excellentes, ainsi que d'autres choses dont je me souviens plus les noms...


Voilà pour aujourd'hui, à bientôt !

Thib.

Détails pratiques :
- Huong Lai : 38 Ly Tu Trong. Réservation conséeillée, c'est souvent complet. Tel : 8226814. Menu à 8 USD.
- Bo Tung Xeo : 31 Ly Tu Trong. 5 USD pour un barbecue + bière.
- Nam Giao : 136/15 Le Thanh Ton. 4-6 USD.

Force est de constater que ce blog parle très peu des plaisirs culinaires de Singapour. C'est bien dommage, car ils sont nombreux !

Je profite de la soirée d'hier soir, où j'ai pris quelques photos, pour vous emmener dîner à S'pore...

Direction Geylang, un quartier très "singapourien", loin des hordes de touristes qui se cantonnent généralement autour de la Singapore River. Ici se trouve le "Red Light District" : même si la prostitution est en principe interdite à Singapour, elle est "tolérée" à Geylang... Accessoirement, le quartier est également connu pour ses restaurants locaux, où l'on mange très bien !

Nous avons pris nos quartiers près de la rue lorong 35, assis à l'extérieur sur des tabourets en plastique, comme souvent à Singapour...


Quel repas ! Les plats défilent : "crab bee-hoon" (crabe servi avec des nouilles cantonaises), "garlic prawns" (crevettes à l'ail), coquilles Saint-Jacques, bulots, le tout accompagné par du riz et des "kai-lan" (légume chinois) ! Et pour les boissons, un mix de lime juice, coconut juice, et évidemment de la Tiger Beer...

Sortis de table vers minuit, on remonte Geylang Road, direction le célèbre (enfin, pour les singapouriens !) stall ouvert 24h sur 24, situé près de lorong 13, où l'on sert des "you-tiao" avec du lait de soja... You-tiao ? Ce sont de délicieux beignets chinois frits, que l'on trempe dans un bol de "beancurd"... yummy !

Et pour finir, sur le coup des 2h du mat', une session... durian ! Si vous n'êtes jamais venu à Singapour, peut-être ne connaissez vous pas ce gros (souvent plusieurs kilos !) fruit asiatique, connu pour son odeur particulièrement nauséabonde... les singapouriens en raffolent !!! Comme ils disent, "durian smells like hell, tastes like heaven"...


Là aussi, le quartier Geylang est un endroit idéal et réputé pour goûter à ce fruits. Surtout qu'à 2h du mat', tout est encore ouvert ! Des tabourets rouges sont à notre dispo, et l'on choisit notre durian pour une opération dégustation...


Les tâches de couleur sur les durians servent à repérer les différentes espèces de ce fruit convoité. Les prix pour un durian démarrent autour de 2-3 euros, mais ça peut monter à 20 euros si vous choisissez un gros "D24 Durian Sultan" !

Regardez ci-dessous, l'odeur de ces fruits est tellement insupportable qu'ils sont vendus recouverts d'un film plastique... et sachez qu'il est interdit d'en transporter dans les transports en commun à Singapour (voir ici), toujours pour la même raison !


Ci-dessous à gauche, le gant nécessaire pour saisir ces fruits piquants. Et à droite, l'ouverture de ce fruit, qui libère la fameuse odeur... hum, comment dire... faut avoir senti pour comprendre ;-)


En ce qui me concerne, rien à faire, je n'arrive à apprécier cette chair tant prisée par les singapouriens... je me suis rabattu sur une mangue ;-)

Sur ce, je vous souhaite un bon début de semaine !

Thib.

PS : Jacinta, bon vent à toi... et à bientôt, en France, chez les Sudaf', dans les Marquises, ou ailleurs !

Ok les enfants, aujourd'hui je voulais juste vous faire partager un moment essentiel de mes journées singapouriennes : mon pti dej'. Un rituel, tous les matins avant de bosser. Voilà, la photo est ci-dessous :


Les observateurs avertis que vous êtes auront remarqué les pâtes, qui constituaient déjà (avant Singapour) un pilier de mon alimentation. Ensuite, deux oeufs et une saucisse, et en avant les baguettes ! A celà, on ajoute un jus d'orange frais, parfois (selon mon humeur du matin) coupé avec de l'ananas ou du "watermelon"...

Pour les amateurs de détails futiles, ce petit dej complet (jus compris) me coûte environ 3,50 dollars singapouriens. Soit environ 1,80 euros. Et avec ça, je suis calé pour la matinée... ou presque, diront les mauvaises langues.

Bonne fin de journée, moi je vais rejoindre Morphée !